Rum - Nicaragua - II/II
 
Wir lieben Rum! Hier einer unserer ersten beiden Rums. Beide kommen Whisky und/oder Bourbon sehr nahe. Vielleicht deshalb, weil sie nicht so süß sind und auch die Reifung nicht im Soleraverfahren stattfand. Sie reiften stattdessen im Ex 1st Fill Bourbon Cask. Dieser Rum (II/II) erfuhr in seinem letzten halben Jahr allerdings noch ein Finish im Ex Pacherenc Fass (wer sich erinnert: Hier lag Chapter #4 für kurze Zeit drin :-)). 6 Jahre hat er nun, aber (persönliche Meinung) schmeckt viel älter. Ich vermute auf dem Kutter bei der Überfahrt muss es richtig heiß im Container gewesen sein und das hat den Inhalt durch Ausdehnung ins Fass gedrückt. (Jedenfalls sind die Holzspunde förmlich wegexplodiert bei uns auf dem Hof :-D). Bei 52 %vol. bleibt noch viel Luft zum Verdünnen und ein mit-und-ohne-Finish-Vergleich macht bekanntlich Spaß. Rum werden wir noch mehr machen. "Rummachen" macht uns halt einfach Spaß :-D.
 
Hier geht's zum Rum I/II ohne Finish.